Почему мандарины это символ нового года
- История мандаринов как символа новогодних праздников
- Появление мандаринов в России
- Самые популярные сорта в России
Цитрусовый аромат мандаринов у многих россиян ассоциируется с Новым годом. Но почему фрукт, который растет в нашей стране лишь в небольших количествах в Краснодарском крае и на Северном Кавказе, является символом зимнего праздника? Расскажем в нашей статье.
История мандаринов как символа новогодних праздников
Доподлинно не известно, какая страна является родиной мандариновых деревьев. Среди основных версий: Иран, юг современной Японии, Древний Китай. Там мандаринами называли чиновников высшего ранга, которые носили одежду ярко-оранжевого цвета. Возможно, из-за этого сходства фрукты тоже начали называть мандаринами. Также в Китае появилась традиция дарить по паре мандаринов на Новый год. Дело в том, что в китайском языке слова «золото» и «пара мандаринов» звучат очень похоже, поэтому такой подарок считается пожеланием богатства. Так что именно Китай стал первой страной, в которой мандарин является символом новогодних праздников. Но к нам он пришел не с Востока, как можно было бы предположить, а с Запада.
Появление мандаринов в России
В Россию мандарины начали завозить из Германии в 1870-х годах. Они поспевали в конце года и на прилавки российских магазинов попадали лишь в конце января, поэтому на тот момент не были связаны с новогодними торжествами.
Спустя 20 лет мандариновые плантации появились в Грузии и Абхазии, благодаря чему цитрусовые доставляли в магазины раньше. Обеспеченные семьи стали покупать кисло-сладкое лакомство к новогоднему столу. Также появилась традиция заворачивать мандарины в блестящую фольгу и вешать как шарики на рождественскую елку вместе с орехами, конфетами, гирляндами.
Более полувека мандарины были дефицитом: редкое и дорогое лакомство можно было купить в основном на юге страны. Цитрусовые на новогоднем столе являлись признаком достатка семьи. Лишь в 1963 году в СССР прибыл первый сухогруз с мандаринами из Марокко. После этого африканские цитрусы стали доставлять регулярно и привозили их в Советский Союз как раз к новогодним праздникам. Зимой они были едва ли не единственными свежими фруктами, которые можно было подать к праздничному столу. С тех пор мандарины в СССР, а затем и в России стали ассоциироваться именно с Новым годом.
Самые популярные сорта в России
Почему же южный фрукт пользуется у нас особой популярностью именно зимой? Дело в том, какой цикл проходит мандариновое дерево перед тем, как дать плоды. Сегодня они выращиваются преимущественно в субтропическом климате. Деревья цветут весной, а затем в течение примерно восьми месяцев созревают плоды. На наших столах долгожданные цитрусы оказываются с октября по февраль. Именно в это время они самые вкусные и свежие.
В мире насчитывается порядка 200 сортов и гибридов мандаринов. Ассортимент, представленный на российских полках, значительно меньше. Можно выделить шесть самых популярных сортов, которые различаются размерами, цветом, толщиной кожуры, наличием косточек.
- Клементин. Плод, выведенный в результате скрещивания апельсина и мандарина, считается самым вкусным среди гибридных. Имеет сплющенную сверху и снизу форму, ярко-оранжевый цвет, сладкую и сочную мякоть и нежный запах.
- Муркотт. Гибрид мандарина и танжерина. Небольшой, чаще всего с большим количеством мелких косточек и плотными перегородками, сладкий, но менее сочный.
- Надоркотт. Тоже гибрид. Не очень сладкий цитрусовый с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой. Обычно в нем нет косточек, но если растение было переопылено, то их может быть много. Это ранний сорт, плоды которого появляются в магазинах раньше других.
- Сатсума. Не гибриды. Они некрупные, как правило, кислые или кисло-сладкие, без косточек, с рыхлой бугристой кожурой, дольки часто разного размера.
- Уншиу. Их везут из Абхазии. Плоды шаровидные, приплюснутые у основания, немного бугристые. Кожура ярко-оранжевая, легко отделяется. Сама мякоть сочная, мясистая, сладкая, с лёгкой кислинкой.
Сегодня традиция украшать натуральную или искусственную елку цитрусовыми ушла в прошлое. Обычно за праздничным столом они являются частью фруктовой тарелки наряду с другим заморскими лакомствами, но по-прежнему лишь мандарины считаются символом Нового года.
